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Miel y derivados

La miel ecológica y artesana es un alimento vivo. Desde antiguo se ha considerado a la miel un alimento-medicina....

La miel ecológica y artesana es un alimento vivo. Desde antiguo se ha considerado a la miel un alimento-medicina. Cuando las defensas del organismo bajan es fundamental incluirla en la dieta, los productos de la colmena son antídoto de resfriado, faringitis y bronquitis gracias a los efectos antisépticos, remineralizantes, emolientes y expectorantes. La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con substancias propias y lo almacenan en los panales donde madura. Las características físicas, químicas y organolépticas (sabor, textura, olor y apariencia) de la miel vienen determinados por el tipo de néctar que recogen las abejas. El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de éstas a cristalizar.

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